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海参回收泡发的5大注意事项

发布时间:2020-05-22  阅读:128次
 海参回收泡发的5大注意事项
海参怕油
 
泡发海参时,切莫沾染油脂、碱、盐,否则会妨碍海参吸水膨胀,降低出品率,甚至会使海参溶化,腐烂变质。
 
发好的海参不能再冷冻
 
发好的海参不能再冷冻,影响其质量,故一次不宜发得太多。如何没吃完,应放冰箱的冷藏室里,时间不能过久。
 
 
海参泡发
要用纯净水泡发
 
在海参泡发时,水质很重要。在此,王静提醒参友们,最好使用纯净水来泡发,不要使用自来水,这样可以保证海参的高品质。
 
海参泡发时间
 
海参泡发时间,小而薄者时间短些,固而厚者时间应长些。有的同样大小、厚薄、品种的海参,先发透的应先拣出来,没发透的继续发透为止。
 
 
不要急于追求泡发过大
 
不要一味追求海参泡发过大,而反复水煮和浸泡。泡发过程中也应多注意口感,盐度如何等。
 
很多顾客买了很好的海参回家,可是还是不能使海参最大比例的泡出,口感营养也都跟不上,这岂不是暴殄天物吗?所以,王静提醒参友们,在海参泡发时,一定要多多注意以上这些事情,可别浪费了自己的好海参。

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