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回收海参多为干制品,生长环境不同,其颜色也不同

发布时间:2019-12-11  阅读:484次
 海参多为干制品,生长环境不同,其颜色也不同,主要分为黑色、褐色、灰色等,但不是通体的黑色或通体都是白色。优质海参皮质清晰、颜色自然、形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚、肉刺完整;水发后涨性大,色泽鲜亮,内部无硬心,肉质有弹性、糯而滑爽、无砂粒。如海参发红,柔软、黏糊或很枯瘦,肉薄、凹陷坑大,肉刺倒伏、不直,属劣质品,不宜购买。
区别野生和养殖海参可以通过以下方法进行:
①观察底足。野生海刺参一般生长在水深为15~20米的海域,通过底足行动来寻找食物,所以底足长得短而粗壮;而圈养的海参因长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动,且生活在浅水区域,底足的行动功能下降,吸附力差,变得细长。
②观察沙嘴。野生海参的沙嘴大而坚硬。
③观察肉质。野生海参因生长在深水域,水温低,日照少,生长慢,肉质厚实有弹性,筋宽厚饱满,积累的营养物质丰富;而圈养的海参生长快,肉质松软,不紧实。
④观察形态。野生海参外形为纺锤形,两头尖中间粗,短粗胖,看起来很结实;而圈养的海参细长,缺乏韧劲。
⑤观察疣足。野生海参生长环境恶劣风浪多,饵料不充足,活动较多,背部和两侧的刺很粗壮,而且粗细不一;而圈养海参环境风浪小,饵料丰富,活动较少,刺长得细、尖长

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